FSSC 22000 version7 – Αλλαγές της νέας έκδοσης του προτύπου

Τί περιλαμβάνει η 7η έκδοση του FSSC 22000;

Το Ίδρυμα FSSC ) ανακοίνωσε η ανάπτυξη της Έκδοσης 7 του προτύπου FSSC 22000, βρίσκεται στο τελικό στάδιο, με την επίσημη δημοσίευση να αναμένεται στις αρχές Μαΐου 2026. Η νέα έκδοση αποτελεί σημαντική εξέλιξη για τις επιχειρήσεις της αλυσίδας τροφίμων, καθώς επηρεάζει τον τρόπο με τον οποίο οργανώνονται, εφαρμόζονται και επιθεωρούνται τα Συστήματα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων. Η επικαιροποίηση του σχήματος στοχεύει στην καλύτερη ευθυγράμμιση με τις σύγχρονες απαιτήσεις της αγοράς, τις νέες διεθνείς κατευθύνσεις και τις προσδοκίες των πελατών για τεκμηριωμένη, αποτελεσματική και βιώσιμη διαχείριση της ασφάλειας τροφίμων.

FSSC

Γιατί αναθεωρείται το FSSC 22000;

Η αναθεώρηση της Version 7 πραγματοποιείται στο πλαίσιο της συνεχούς βελτίωσης του σχήματος πιστοποίησης και της ανάγκης προσαρμογής στις νέες απαιτήσεις της παγκόσμιας εφοδιαστικής αλυσίδας τροφίμων. Οι βασικές κατευθύνσεις της νέας έκδοσης αφορούν:

την ενσωμάτωση της νέας σειράς ISO 22002:2025 για τα προαπαιτούμενα προγράμματα (PRPs),
την ευθυγράμμιση με τις απαιτήσεις GFSI Benchmarking Requirements v2024,
τη σαφέστερη δομή στις κατηγορίες της αλυσίδας τροφίμων,
την ενίσχυση απαιτήσεων που σχετίζονται με βιωσιμότητα, απώλειες τροφίμων και συνεχή βελτίωση,
τη βελτίωση της σαφήνειας και της πρακτικής εφαρμογής του προτύπου.

Παράλληλα, το FSSC 22000 εξακολουθεί να αποτελεί ένα διεθνώς αναγνωρισμένο σχήμα πιστοποίησης από το GFSI, γεγονός που ενισχύει την αξιοπιστία των επιχειρήσεων που δραστηριοποιούνται στην παραγωγή, μεταποίηση, αποθήκευση, διανομή και εμπορία τροφίμων.

Κύριες αλλαγές που αναμένονται στο FSSC 22000 version 7

Αν και οι τελικές απαιτήσεις θα επιβεβαιωθούν με τη δημοσίευση της Version 7, οι έως σήμερα επίσημες ενημερώσεις δείχνουν ότι οι αλλαγές θα επηρεάσουν τόσο την τεκμηρίωση όσο και την καθημερινή εφαρμογή του Συστήματος Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων. Οι βασικές περιοχές που αναμένεται να απασχολήσουν τις επιχειρήσεις είναι:

επικαιροποίηση των PRPs με βάση τη νέα σειρά ISO 22002:2025,
αναθεώρηση food chain categories και πιθανή επαναξιολόγηση πεδίου πιστοποίησης,
ενίσχυση της προσέγγισης σε κινδύνους, ευκαιρίες και λειτουργικούς ελέγχους,
πιο ξεκάθαρες απαιτήσεις για κουλτούρα ασφάλειας τροφίμων και ποιότητας,
μεγαλύτερη σύνδεση με στόχους βιωσιμότητας και μείωσης απωλειών τροφίμων,
αναθεώρηση εσωτερικών επιθεωρήσεων, δεικτών απόδοσης και παρακολούθησης συμμόρφωσης.

Για τον λόγο αυτό, η προετοιμασία δεν πρέπει να περιοριστεί σε μια απλή αλλαγή εγγράφων. Απαιτείται ουσιαστική αξιολόγηση του υφιστάμενου συστήματος και των πρακτικών εφαρμογής στην εγκατάσταση.

Μεταβατική περίοδος για τις πιστοποιημένες εταιρίες

Μετά τη δημοσίευση της νέας έκδοσης, οι Φορείς Πιστοποίησης και οι πιστοποιημένες επιχειρήσεις θα έχουν μεταβατική περίοδο 12 μηνών για την προσαρμογή στις απαιτήσεις της Version 7. Για τις επιχειρήσεις που είναι ήδη πιστοποιημένες κατά FSSC 22000 Version 6, η έγκαιρη προετοιμασία είναι κρίσιμη, καθώς η μετάβαση μπορεί να επηρεάσει διαδικασίες, αρχεία, εσωτερικές επιθεωρήσεις, εκπαίδευση προσωπικού και προγράμματα προαπαιτούμενων. Ενδεικτικά, μια επιχείρηση θα χρειαστεί να εξετάσει:

την αναθεώρηση PRPs και διαδικασιών υγιεινής, καθαρισμού και λειτουργικού ελέγχου,
την επικαιροποίηση της ανάλυσης κινδύνων και των σχετικών μέτρων ελέγχου,
την αξιολόγηση προμηθευτών, εξωτερικών συνεργατών και υπηρεσιών,
την επιβεβαίωση ιχνηλασιμότητας, ανάκλησης και διαχείρισης μη συμμορφώσεων,
την ενσωμάτωση δεικτών απόδοσης και ενεργειών συνεχούς βελτίωσης,
την εκπαίδευση της Ομάδας Ασφάλειας Τροφίμων και των εμπλεκόμενων τμημάτων.

Πώς να προετοιμαστείτε για την μετάβαση στην Version 7

Η μετάβαση στη νέα έκδοση πρέπει να αντιμετωπιστεί ως οργανωμένο έργο συμμόρφωσης και όχι ως μεμονωμένη διορθωτική ενέργεια. Ένα πρακτικό πλάνο προετοιμασίας μπορεί να περιλαμβάνει:

παρακολούθηση των επίσημων ανακοινώσεων και των τελικών απαιτήσεων της FSSC,
πραγματοποίηση gap analysis σε σχέση με τις νέες απαιτήσεις,
ιεράρχηση ενεργειών ανά τμήμα, διαδικασία και επίπεδο κινδύνου,
επικαιροποίηση τεκμηρίωσης, οδηγιών εργασίας και αρχείων,
στοχευμένη εκπαίδευση προσωπικού και εσωτερικών επιθεωρητών,
επαλήθευση της εφαρμογής πριν από την επιθεώρηση μετάβασης.

Όσο νωρίτερα ξεκινήσει ο σχεδιασμός, τόσο πιο ομαλή θα είναι η προσαρμογή και τόσο μικρότερη η πιθανότητα πίεσης λίγο πριν από την επιθεώρηση.

Υποστήριξη από την AgroSpeCom

Η μετάβαση στο FSSC 22000 Version 7 χρειάζεται σωστό προγραμματισμό, τεχνική κατανόηση και εφαρμογή που να ταιριάζει στην πραγματική λειτουργία κάθε επιχείρησης. Η AgroSpeCom υποστηρίζει τις εταιρείες τροφίμων με στοχευμένη συμβουλευτική, ώστε οι αλλαγές του προτύπου να ενσωματωθούν πρακτικά στο υφιστάμενο Σύστημα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων και όχι απλώς να αποτυπωθούν σε νέα έγγραφα. Η συνεργασία μπορεί να καλύψει ενδεικτικά:

αξιολόγηση του υφιστάμενου συστήματος και εντοπισμό σημείων που χρειάζονται προσαρμογή,
αναθεώρηση διαδικασιών, PRPs, οδηγιών εργασίας και σχετικών αρχείων εφαρμογής,
επικαιροποίηση της ανάλυσης κινδύνων, των λειτουργικών ελέγχων και της τεκμηρίωσης του FSMS,
εκπαίδευση της ομάδας ασφάλειας τροφίμων, των υπευθύνων παραγωγής, των εσωτερικών επιθεωρητών και του εμπλεκόμενου προσωπικού,
υποστήριξη πριν από την επιθεώρηση μετάβασης, με έλεγχο ετοιμότητας και πρακτικές διορθωτικές ενέργειες όπου απαιτείται.

Στόχος είναι η επιχείρηση να περάσει στη νέα έκδοση με ασφάλεια, χωρίς άσκοπη γραφειοκρατία και χωρίς διαταραχή της καθημερινής της λειτουργίας!

Γιατί η version 7 μπορεί να σας ωφελήσει;

Η νέα έκδοση του FSSC 22000 δεν πρέπει να αντιμετωπιστεί μόνο ως απαίτηση συμμόρφωσης. Αποτελεί μια καλή ευκαιρία για επανέλεγχο της οργάνωσης, ενίσχυση της κουλτούρας ασφάλειας τροφίμων και καλύτερη παρακολούθηση των κρίσιμων διαδικασιών μέσα στην εγκατάσταση.

Μέσα από μια σωστά σχεδιασμένη μετάβαση, μια επιχείρηση μπορεί να βελτιώσει την εσωτερική της λειτουργία, να ενισχύσει την εμπιστοσύνη πελατών και συνεργατών και να ανταποκριθεί πιο αποτελεσματικά στις απαιτήσεις λιανεμπορίου, εξαγωγών και διεθνών προμηθευτικών αλυσίδων.

Επικοινωνήστε μαζί μας

Η AgroSpeCom διαθέτει εξειδικευμένη εμπειρία στην ανάπτυξη, εφαρμογή και υποστήριξη συστημάτων ασφάλειας τροφίμων, με πρακτική προσέγγιση προσαρμοσμένη στις ανάγκες κάθε επιχείρησης. Εάν θέλετε να οργανώσετε έγκαιρα τη μετάβασή σας στο FSSC 22000 Version 7, μπορούμε να σας καθοδηγήσουμε από την αρχική αξιολόγηση έως την επιθεώρηση πιστοποίησης. Επικοινωνήστε μαζί μας στο info@agrospecom.gr ή τηλεφωνικά στο 2310 543125 και ένας εξειδικευμένος σύμβουλος θα σας εξυπηρετήσει βήμα-βήμα!